how to make vada pav 

हे जर तुमच्या डोक्यात आले असेल, तर समजून घ्या की तुम्ही एकदम योग्य ठिकाणी आलात. वडापाव हा केवळ एक खाद्यपदार्थ नाही, तर तो मुंबईकरांचं हृदय, तरुणाईची ओढ आणि प्रत्येक मराठी माणसाची ओळख आहे. साधं वाटणारं हे स्ट्रीट फूड आपल्याला खूप काही शिकवून जातं – स्वाद, सादरीकरण आणि सुलभता. पण हे वडापाव जर घरी बनवायचं असेल, तर त्यासाठी काही खास टिप्स, पारंपरिक पद्धती आणि योग्य साहित्याचं ज्ञान असणं आवश्यक आहे.

वडापावबद्दल थोडक्यात (Basics of Vada Pav)

वडापाव म्हणजे गरमागरम बटाट्याचा वडा, त्यावर कोरडी चटणी आणि हिरवी चटणी, साजूक लाल लसूण चटणी, सगळं एका लुसलुशीत पावात घालून दिलं जातं. अनेकांच्या दैनंदिन जीवनाचा भाग असणारा हा पदार्थ स्वस्त, चविष्ट आणि झटपट मिळणारा आहे. पण जेव्हा आपण विचार करतो “how to make vada pav” तेव्हा लक्षात येतं की त्यात फक्त साहित्य नव्हे तर प्रेम, अनुभव आणि चव यांचा संगम आहे.

साहित्य (Ingredients) – ४ वडापावसाठी

वड्यासाठी:

• ४ मध्यम बटाटे (उकडलेले व मॅश केलेले)
• १ चमचा आले-लसूण-हिरव्या मिरचीची पेस्ट
• १/२ चमचा मोहरी
• ७-८ कढीपत्ता
• थोडीशी हळद
• चवीनुसार मीठ
• १ चमचा लिंबाचा रस
• थोडीशी कोथिंबीर

बटरसाठी:

• १ कप बेसन (बेसन पीठ)
• चिमूटभर बेकिंग सोडा
• थोडीशी हळद
• मीठ
• पाणी

इतर साहित्य:

• ४ पाव (लाडी पाव)
• कोरडी लसूण चटणी
• हिरवी चटणी (कोथिंबीर-मिरची-लसूण)
• गोड चिंचेची चटणी (ऐच्छिक)
• तळण्यासाठी तेल

how to make vada pav – बनवण्याची पद्धत (Step-by-step process)

पायरी 1: बटाट्याचा मसाला तयार करणे

1. कढईत थोडं तेल गरम करून त्यात मोहरी, कढीपत्ता टाका.
2. त्यात आले-लसूण-मिरची पेस्ट घालून परतवा.
3. आता हळद आणि मीठ टाकून थोडंसं परतवा.
4. मॅश केलेले बटाटे घालून सगळं चांगलं एकत्र करा.
5. शेवटी लिंबाचा रस व कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा. मिश्रण थंड होऊ द्या.

पायरी 2: बटर तयार करणे

1. एका वाडग्यात बेसन, हळद, मीठ आणि बेकिंग सोडा मिसळा.
2. थोडं थोडं पाणी घालून घट्टसर पण एकजीव पिठ तयार करा.

पायरी 3: वडे तळणे

1. थंड झालेल्या बटाट्याच्या मिश्रणाचे गोळे बनवा.
2. गरम तेलात, प्रत्येक गोळा बेसनाच्या बटरमध्ये बुडवून तळा.
3. दोन्ही बाजूने कुरकुरीत आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
4. Tissue paper वर काढा.

पायरी 4: वडापाव सर्व्ह करणे

1. पाव मधोमध चिरून त्यात कोरडी लसूण चटणी, हिरवी चटणी लावा.
2. गरमागरम वडा त्यात ठेवा.
3. हवं असल्यास तळलेली मिरची आणि थोडी चिंच चटणी घालू शकता.
4. गरम वडापाव तयार!

वडापाव तयार करण्याची वेळ (Timings)