पाव भाजी – एक चविष्ट प्रवास मुंबईच्या रस्त्यांपासून आपल्या घरापर्यंत

जेवणात जर थोडंसं वेगळं आणि झणझणीत खायचं मनात असेल, तर प्रथम आठवण येते ती पाव भाजी ची. ही डिश केवळ चवदारच नाही, तर ती आपल्या भारतीय स्ट्रीट फूड संस्कृतीची शान आहे. मुंबईच्या चौपाटीपासून ते आपल्या घरच्या स्वयंपाकघरापर्यंत, पाव भाजीने प्रत्येकाची मनं जिंकली आहेत.

पाव भाजी म्हणजे नेमकं काय?

पाव भाजी हा एक प्रकारचा मिश्र भाजीचा प्रकार आहे, जो बटर लावलेल्या पावसोबत खाल्ला जातो. यामध्ये अनेक प्रकारच्या भाज्या, मसाले, बटर आणि कोथिंबीर यांचा अफलातून संगम असतो. ही भाजी इतकी लोकप्रिय आहे की ती आज भारतातच नाही तर परदेशातही ओळखली जाते.

पाव भाजीची मूळ गोष्ट – थोडं इतिहासात डोकावूया

पाव भाजीचा जन्म झाला तो मुंबईत. १८५० च्या सुमारास, गिरणगावातील मजुरांना रात्रीच्या वेळेस हलकं पण पौष्टिक खाणं हवं होतं. म्हणून काही हॉटेल चालकांनी विविध भाज्या एकत्र करून भाजी तयार केली आणि पावसोबत दिली. ही कल्पना इतकी लोकप्रिय झाली की आज ती सर्व भारतीयांचा आवडता खाद्यप्रकार बनली आहे.

पाव भाजी कशी तयार करतात – संपूर्ण कृती

 लागणाऱ्या वस्तू:

• बटाटे – २ मध्यम

• टोमॅटो – २ मोठे

• कांदा – १ मोठा

• मटार – १ वाटी

• फूलकोबी – १ वाटी

• शिमला मिरची – १

• आलं-लसूण पेस्ट – १ चमचा

• पाव भाजी मसाला – २ चमचे

• बटर – २ चमचे

• कोथिंबीर – थोडीशी

• लिंबू, मीठ, तिखट – चवीनुसार

• पाव – ४ (पाकिटातील)

कृती:

1. 1. सर्व भाज्या स्वच्छ धुऊन शिजवून घ्या.

   2. कढईत बटर गरम करून त्यात आलं-लसूण पेस्ट, कांदा परतवा.

   3. त्यात टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत परतवा.

   4. शिजवलेल्या भाज्या त्यात मिसळा, आणि मसाला, मीठ, तिखट घाला.

   5. सर्व मिश्रण मॅश करून एकजीव करा.

   6. गरजेनुसार पाणी घालून थोडं उकळवा.

   7. दुसऱ्या तव्यावर पाव तूप किंवा बटर लावून खरपूस परतून घ्या.

   8. भाजी पावसोबत कोथिंबीर व लिंबाच्या फोडीने सजवून सर्व्ह करा.

पाव भाजीचे फायदे – चव आणि आरोग्य एकत्र

1. 1. 1. पौष्टिकता: विविध भाज्यांचा वापर असल्याने फायबर्स, व्हिटॅमिन्स आणि मिनरल्स भरपूर प्रमाणात मिळतात.

      2. एनर्जी: बटर आणि पावमधून भरपूर ऊर्जा मिळते, जी काम करणाऱ्यांसाठी उपयुक्त ठरते.

      3. अन्नवस्तूंचा संयोग: पाव भाजी ही एक संपूर्ण जेवण बनते – भाजी, पाव, कांदा, लिंबू – सर्व मिळून परिपूर्ण.

      4. सर्व वयोगटासाठी योग्य: मुलांपासून वृद्धांपर्यंत सर्वांनाच हवीहवीशी वाटणारी डिश.

पाव भाजीचे प्रकार – चवीलाच नवीन वळण

• • • • जैनी पाव भाजी: लसूण व कांदा नसलेली सौम्य चव.

      • खडा मसाला पाव भाजी: जरा जास्त झणझणीत.

      • चीज पाव भाजी: वरून चीज घालून साजरं केलेलं.

      • खिचडी पाव भाजी: भात व भाजीचा अनोखा संगम.

      • तवा पाव भाजी: तव्यावर तयार केलेली खासियत.

FAQ – पाव भाजीबाबत नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न

1. पाव भाजी आरोग्यासाठी चांगली का?

होय, कारण त्यात भाज्या भरपूर असतात. पण बटरचे प्रमाण योग्य ठेवणे आवश्यक आहे.

2. पाव भाजी डाएटमध्ये खाऊ शकतो का?

कमी बटर वापरून आणि पावऐवजी ब्राउन ब्रेड वापरून तुम्ही ही हेल्दी बनवू शकता.

3. कोणता पाव पाव भाजीसाठी सर्वोत्तम असतो?

सॉफ्ट, थोडासा गोडसर आणि चांगले भाजलेला लादी पाव सर्वात योग्य असतो.

4. पाव भाजी मसाला घरचा बनवता येतो का?

हो, कोरफड, गरम मसाला, आमचूर, लाल तिखट वगैरे मिसळून तुम्ही घरचाही मसाला तयार करू शकता.

पाव भाजी ही केवळ एक डिश नाही, तर ती आपल्या भारतीय रस्त्यावरील चविष्ट परंपरा आहे. ती आपल्या जीवनातला एक खास क्षण बनवते – जिथे मित्रांची गप्पा, कुटुंबाची सोबत, किंवा एकट्याचा साजरा वेळ, सगळं काही ती अधिक खास बनवते.

चव, पोषण, आणि सहजतेचा उत्तम संगम म्हणजे पाव भाजी. म्हणूनच, पुढच्या वेळी जेव्हा तुमच्या मनात काहीतरी खास खाण्याची इच्छा होईल – पाव भाजी हे नाव मनात पहिलं येईल!

♠♠♠♠♠

How to make pizza

Vegetable Pulao: स्वादिष्ट, सोपा आणि पौष्टिक पर्याय