कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE – अस्सल चवीची पूर्ण माहिती आणि खास तारिका

कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE म्हटलं की मराठमोळ्या तिखटपणाची, मसाल्याच्या खमंग सुगंधाची आणि वाफाळत्या तार्रीची आठवण ताजी होते. आजच्या फास्ट फूडच्या जगातही कोल्हापूरचा हा पदार्थ आपली जागा कायम राखून आहे. ही मिसळ फक्त चवीला झणझणीत नसते तर तिच्यामागे एक खास परंपरा आणि गृहिणींचं कसब दडलेलं असतं. त्यामुळे या ब्लॉगमध्ये आपण कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE ची संपूर्ण माहिती – बेसिक गोष्टी, तारिके, स्टेप-बाय-स्टेप पद्धत, फायदे, FAQ आणि शेवटी सुंदर conclusion पाहणार आहोत.

Misal pav 

मिसळपाव

कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE म्हणजे काय? (Basic माहिती)

कोल्हापुरी मिसळ म्हणजे केवळ फोडणीची उसळी नव्हे, तर मसाला, तार्री, कट, पोहे, ब्रेड, चिवडा, कांदा, लिंबू आणि दह्याचा समतोल संगम आहे. या मिसळीची खासियत म्हणजे:

• लाल रंगाची झणझणीत ‘तार्री’
• मसालेदार ‘कट’
• फुटाण्याची उसळ
• वरून टॉपिंग म्हणून दिलेली भाजी व चिवडा
• आणि सगळ्यात महत्त्वाचं… खाण्याची पद्धत!

यामुळे कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE महाराष्ट्रातच नाही तर देशभर लोकप्रिय आहे.

कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE साहित्य (Ingredients)

उसळ साहित्य:

• मटकी – २ कप
• हळद – ½ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार

फोडणी साहित्य:

• तेल – ३ टेबलस्पून
• मोहरी – ½ टीस्पून
• जिरे – ½ टीस्पून
• हिंग – चिमूटभर
• कढीपत्ता – ८–१० पाने
• कांदा – २ मध्यम, बारीक
• टोमॅटो – १ (बारीक)

Misal pav 

कोल्हापुरी मसाला:

• सुकी लाल मिरची – ७ ते १०
• खोबरे – ½ कप
• लसूण पाकळ्या – ८–१०
• धणे – २ टीस्पून
• जिरे – १ टीस्पून
• दालचिनी – १ इंच
• लवंग – ३
• मिरे – ७–८

तार्री (कट) साहित्य:

• कोल्हापुरी मसाला – २ टेबलस्पून
• तेल – ४ टेबलस्पून
• पाणी – ३ कप
• मीठ – चवीनुसार

सर्व्हिंग साहित्य:

• चिरलेला कांदा
• लिंबू
• कोथिंबीर
• फरसाण / चिवडा
• ब्रेड / पाव
• पोहे (ऑप्शनल)

मिसळपाव

कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE – बनवण्याची पद्धत (Step-by-Step Process)

Misal pav 

१) मटकी अंकुरित करणे

• मटकी ८ तास भिजवून ठेवा.
• दुसऱ्या दिवशी कापडात बांधून ८–१० तास ठेवा.
• हलकी सुंदर अंकुर येतात.

२) उसळ शिजवणे

• एका पातेल्यात मटकी, हळद, मीठ आणि पाणी घालून शिजू द्या.
• फक्त ७५% शिजू द्या जेणेकरून मसाला मटकीत मुरतो.

३) कोल्हापुरी मसाला तयार करणे (खास स्टेप)

• सुकी मिरची हलकी भाजून घ्या.
• त्यात खोबरे, लसूण, धणे, जिरे, लवंग, मिरी सर्व भाजून घ्या.
• एकदम बारीक आणि लालसर वाटून घ्या.
  हा मसाला कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPEची जान आहे.

४) उसळीला फोडणी देणे

• कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्ता, कांदा घालून परतावा.
• कांदा सोनेरी झाल्यावर टोमॅटो घाला.
• २ टीस्पून तयार केलेला मसाला घाला.
• आता शिजवलेली मटकी घालून १० मिनिटे उकळवा.

५) तार्री (कट) बनवणे

• वेगळ्या पातेल्यात तेल गरम करा.
• २–३ टेबलस्पून कोल्हापुरी मसाला टाका.
• त्यात पाणी घालून मध्यम आचेवर १५ मिनिटे उकळा.
• लालसर तिखट रंगाची तार्री तयार होताना दिसेल.
  ही तार्री जितकी लाल, तितकी मिसळ झणझणीत!

६) सर्व्हिंग (प्रेझेंटेशन सर्वात महत्वाचा भाग)

एका खोल बाऊलमध्ये:

• एक चमचा उसळ
• वरून २ चमचे तार्री
• चिवडा / फरसाण
• कांदा + कोथिंबीर
• लिंबाचा रस

आणि बाजूला पाव किंवा ब्रेड.

कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE ची खास वैशिष्ट्ये

• तिखटपणाचा एक परफेक्ट समतोल
• मटकीची नैसर्गिक गोडी
• घरच्या मसाल्याची अस्सल चव
• कोल्हापुरी पद्धतीची मूळ लज्जत

कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE चे फायदे

१) प्रोटीनयुक्त पदार्थ

मटकीमध्ये भरपूर प्रोटीन असते.

२) पचनक्रियेला चालना

मसाले आणि लसूण पचन सुधारतात.

३) ऊर्जा वाढवणारा आहार

तिखट आणि तेलामुळे शरीरात ऊर्जा टिकून राहते.

४) घरच्या घरी रेस्टॉरंट क्वालिटी

साध्या साहित्यामध्ये अप्रतिम रेसिपी.

५) खर्च कमी – चव जास्त

 

FAQ : कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE बद्दल सामान्य प्रश्न

1) मिसळ किती तिखट असावी?

कोल्हापुरी मिसळ पारंपरिकरित्या झणझणीत असते, पण तुम्ही मिरच्या कमी-जास्त करून कंट्रोल करू शकता.

2) घरचा मसाला आवश्यक आहे का?

हो! घरचा मसाला मिसळची खरी चव देतो.

3) मटकीऐवजी इतर उसळी वापरता येतात का?

हो, हिरवी मूग उसळ वापरू शकता पण चव थोडी वेगळी लागते.

4) तार्री किती वेळ बेस्ट राहते?

फ्रिजमध्ये २ दिवस उत्तम राहते.

5) पोहे का दिले जातात?

कोल्हापुरी स्टाईलमध्ये पोहे दिल्याने माईल्ड चव येते.

कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE – घरबसल्या अस्सल कोल्हापूरचा स्वाद

कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ RECIPE ही फक्त रेसिपी नाही तर महाराष्ट्राची खाद्यसंस्कृती आहे. वाफाळती तार्री, मस्त तिखट मसाला, गरमागरम उसळ आणि पाव यांचा संगम जिभेला अविस्मरणीय आनंद देतो. तुम्हीही वर दिलेल्या सोप्या पद्धतीने घरच्या घरी ही अस्सल आणि प्रामाणिक कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ बनवून बघा.

---

♠

इतर पदार्थाच्या रेसिपी

पोहा Recipes: सुबह की शुरुआत के लिए सबसे आसान और स्वादिष्ट नाश्ता | हिंदी आर्टिकल

Mushroom Recipes – 5 बेस्ट मशरूम रेसिपी जो स्वाद और सेहत से भरपूर हैं 

Breakfast Recipes: सुबह की बेहतरीन शुरुआत के लिए 15 आसान और हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपीज

how to make vada pav : घरगुती वडापाव बनवण्याची परिपूर्ण रेसिपी

Burger Recipe: घरच्या घरी बनवा झणझणीत आणि स्वादिष्ट बर्गर

How to Make Chicken Biryani in Marathi | घरच्या घरी झणझणीत चिकन बिर्याणी

पाव भाजी – एक चविष्ट प्रवास मुंबईच्या रस्त्यांपासून आपल्या घरापर्यंत – Marathi Recip